Jaca Book nasce nel 1965. Oggi i titoli in catalogo sono più di 5.000 e le novità pubblicate ogni anno circa un centinaio. Editore anzitutto di saggistica  Un dipartimento importante di volumi illustrati, coeditati in più lingue, riguarda la storia dell'arte, l'architettura, l'archeologia, la musica.

Pubblica anche libri per ragazzi, fiction e non fiction, narrativa straniera e poesia internazionale.

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